S Anom Smokrović, poznatom riječkom urbanom poljoprivrednicom družili smo se godinama, a iako smo mislili i ovom prilikom pandemija nas usmjerava na virtualne okvire. Zato radimo Zoom večeru.
Ana nam je pripremila zdravi recept, a mi ćemo ju uz ležernu pripremu poslušati što nam ima reći na temu kako ubaciti više povrća i ne-životinjskih proizvoda u prehranu, pa i u nešto tako neočekivano poput muffina.
Prijave se primaju na mail skurinjskisusjedi@gmail.com, a Zoom link na kojem se družimo stiže prije radionice.
Muffini četvrtkom SASTOJCI/ za pleh od 12 muffina:
- 2 pakiranja svježeg tofua od 200 g /jedan svježi, drugi dimljeni
- 1 dl biljnog mlijeka
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 žličica kurkume
- 2 češnja češnjaka
- 1 manja kapula, narezana na kockice
- 1 šalica naribane tikve / hokkaido ili butternut (1 šalica naribane tikve = ~ ½ manje hokkaido tikve)
- ½ šalice (~ 3 žlice) kukuruza
- ½ konzerve passate
- 1 šalica sitno narezanog zelenog – blitva ili špinat (opcionalno)
- Tamari
- Sol
- Papar
Postupak:
- zagrijati pećnicu na 180 °C
- izblendati tofu+biljno mlijeko+kurkumu na tavi,
- na maslinovom ulju, prodinstati kratko kapulu
- dodati češnjak dodati naribanu tikvu i dinstati 5/6’
- dodati kukuruz i pasatu + 2 žlice tamarija,
- prodinstati nekoliko minuta
- dodati 1 šalicu zelenog,
- prodinstati kratko dok ne povene u većoj padeli
- umiješati tofu-blend + dinstano povrće + žličica papra + sol po želji
- staviti u pleh za muffine 30’ na 180 °C + još 5 na 200 °C
Ana Smokrović, poljoprivrednica koja uzgaja svoju sretnu hranu po biodinamičkim principima. Edukatorica koja održava radionice kuhanja zdrave i prirodne hrane te prirodnog vrtlarenja. Doktorandica je Filozofskog fakulteta u Rijeci koja upravo piše disertaciju na temu filozofije hrane. Ana je i blogerica koju pratimo kroz blog “Anino povrće”.