Zoom kuhinja zdravih prosinačkih muffina s Anom Smokrović

Zoom kuhinja zdravih prosinačkih muffina s Anom Smokrović

S Anom Smokrović, poznatom riječkom urbanom poljoprivrednicom družili smo se godinama, a iako smo mislili i ovom prilikom pandemija nas usmjerava na virtualne okvire. Zato radimo Zoom večeru.

Ana nam je pripremila zdravi recept, a mi ćemo ju uz ležernu pripremu poslušati što nam ima reći na temu kako ubaciti više povrća i ne-životinjskih proizvoda u prehranu, pa i u nešto tako neočekivano poput muffina.

Prijave se primaju na mail skurinjskisusjedi@gmail.com, a Zoom link na kojem se družimo stiže prije radionice.

Muffini četvrtkom SASTOJCI/ za pleh od 12 muffina:

  • 2 pakiranja svježeg tofua od 200 g /jedan svježi, drugi dimljeni
  • 1 dl biljnog mlijeka
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • 1 žličica kurkume
  • 2 češnja češnjaka
  • 1 manja kapula, narezana na kockice
  • 1 šalica naribane tikve / hokkaido ili butternut (1 šalica naribane tikve = ~ ½ manje hokkaido tikve)
  • ½ šalice (~ 3 žlice) kukuruza
  • ½ konzerve passate
  • 1 šalica sitno narezanog zelenog – blitva ili špinat (opcionalno)
  • Tamari
  • Sol
  • Papar

Postupak:

  • zagrijati pećnicu na 180 °C
  • izblendati tofu+biljno mlijeko+kurkumu na tavi,
  • na maslinovom ulju, prodinstati kratko kapulu
  • dodati češnjak dodati naribanu tikvu i dinstati 5/6’
  • dodati kukuruz i pasatu + 2 žlice tamarija,
  • prodinstati nekoliko minuta
  • dodati 1 šalicu zelenog,
  • prodinstati kratko dok ne povene u većoj padeli
  • umiješati tofu-blend + dinstano povrće + žličica papra + sol po želji
  • staviti u pleh za muffine 30’ na 180 °C + još 5 na 200 °C

Ana Smokrović, poljoprivrednica koja uzgaja svoju sretnu hranu po biodinamičkim principima. Edukatorica koja održava radionice kuhanja zdrave i prirodne hrane te prirodnog vrtlarenja. Doktorandica je Filozofskog fakulteta u Rijeci koja upravo piše disertaciju na temu filozofije hrane. Ana je i blogerica koju pratimo kroz blog “Anino povrće”.